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제목 : 2009 빛고을향토음식경연대회 공개재료 |
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| 작성자 : 식품전,작성일 : 2009-11-09 |
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2009 빛고을 향토음식요리경연대회 공개재료입니다.
주재료: 홍어 200g, 돼지고기 삼겹 300g,
닭1 마리, 쇠고기(우둔)200g
부재료: 애호박1개. 생표고버섯 4개, 감자 2개,느타리버섯50g, 새송이1개,
고구마1개, 당근1개,양파1개, 계란3개, 흑미50g, 백미200g,
찹쌀200g
소스: 마늘 10개, 생강 2쪽, 생크림300cc, 정종 100cc, 레드와인 200cc,
돈가스소스(데미그라스)1병(150cc)
올리브 오일 100cc, 버터 50g
선택: 건살구, 화이트 와인 참기름 통깨,
검정깨, 찹쌀가루, 멥쌀가루, 밀가루,
가스오브시, 다시마, 멸치, 고추장,
오렌지 주스, 귤, 된장, 청국장,
고춧가루, 굴소스, 설탕, 소금,
소면, 들깨, 무, 배추, 밤, 대추, 잣
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