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작성일 : 2026-06-01 / 조회 : 3
디케이푸드, 2026 광주식품대전서 남도식 감자탕 ‘첨단돌솥감자탕’ 소개해…“깊은 육수와 건강한 식재료의 조화!”
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㈜디케이푸드의 브랜드 ‘첨단돌솥감자탕’은 5월 21일(목)부터 24일(일)까지 나흘간 김대중컨벤션센터에서 열리는 ‘2026 광주식품대전’에 참가했다.
이번 전시회에서는 대표 메뉴인 ‘파지감자탕’을 비롯한 다양한 감자탕 메뉴와 외식 프랜차이즈 경쟁력을 소개하며 관람객들의 관심을 끌었다.
첨단돌솥감자탕은 깊고 담백한 육수를 기반으로 한 남도식 감자탕 전문 브랜드다. ‘광주 1번 감자탕’을 목표로 차별화된 맛과 건강한 식재료 사용에 집중하고 있으며, 소비자들의 재방문율을 기반으로 외식 프랜차이즈 시장에서 경쟁력을 강화하고 있다.
대표 메뉴인 ‘파지감자탕’은 익은 파김치를 뜻하는 전라도 방언 ‘파지’에서 이름을 따온 제품이다. 감자탕과 잘 어우러질 수 있도록 특제 양념으로 버무린 파김치를 사용했으며, 익은 파김치 특유의 감칠맛과 얼큰한 국물 맛이 조화를 이루는 것이 특징이다. 특히 뿌리까지 먹을 수 있는 무농약 ‘뿌파’를 활용해 건강한 식재료 차별화를 강조했다.
㈜디케이푸드는 농업회사법인 ‘천리팜’을 설립해 친환경 농법 연구에도 힘쓰고 있다. 농약과 화학비료를 사용하지 않고 물고기를 활용한 ‘아쿠아포닉스 농법’을 통해 뿌리까지 섭취 가능한 파 ‘뿌파’를 재배하고 있으며, 이를 통해 파의 영양소를 온전히 담은 건강한 식재료 공급 시스템을 구축하고 있다.
이번 전시에서는 파지감자탕 외에도 우거지뼈해장국, 묵은지뼈해장국, 매콤달콤 뼈찜, 마초뼈구이 등 다양한 메뉴를 함께 소개했다. 특히 해남 우거지를 활용한 우거지뼈해장국과 화끈한 불맛을 강조한 마초뼈구이는 남도식 감자탕 브랜드만의 특색 있는 메뉴 구성으로 관람객들의 주목을 받았다.
첨단돌솥감자탕은 외식 프랜차이즈 운영 경쟁력도 강조하고 있다. 과도한 초기 투자 비용을 줄인 합리적인 창업 시스템을 기반으로 가맹점주의 부담을 최소화했으며, 높은 회전율과 안정적인 객단가를 통해 수익성을 높일 수 있도록 운영 구조를 설계했다. 또한 전 메뉴 포장 및 배달 시스템과 24시간 운영 체계를 통해 다양한 소비 패턴에도 대응하고 있다.
첨단돌솥감자탕 관계자는 “감자탕은 누구나 쉽게 접할 수 있는 음식이지만, 육수와 식재료의 차이에 따라 맛의 완성도가 크게 달라진다.”며 “첨단돌솥감자탕은 건강한 재료와 차별화된 조리 노하우를 바탕으로 소비자들에게 깊고 진한 맛을 제공하는 데 집중하고 있다.”고 말했다. 이어 “앞으로도 고객과 가맹점주 모두가 만족할 수 있는 브랜드로 성장하기 위해 지속적인 메뉴 개발과 품질 관리에 힘쓰겠다.”고 밝혔다.
한편, 올해로 21회째를 맞는 광주식품대전은 300여개 기업이 400여개 부스로 참가하며, 지역 식품의 우수한 경쟁력을 선보일 예정이다. 특히 올해 식품대전은 호남 식품산업의 세계시장 도약을 위해 비즈니스를 강화했고, 국내 소상공인과 중소기업의 실질적 판로를 지원하는 유통·구매 상담회와 해외바이어 초청 수출상담회 규모를 확대했다.
* 본 기사는 광주광역시 관광공사와 공동기획으로 구성하여 작성되었습니다.
출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)
